Monthly Archives: April 2014

Pizza mit Blumenkohlboden = Paleo Pizza

Pizza mit Blumenkohlboden

Wer Pizza liebt, der hat bei einer „steinzeitlichen“ Ernährung (wenn er nicht hin und wieder Ausnahmen macht) eher das Nachsehen,  da Getreideprodukte nicht paleo kosher sind. Dennoch muss man deswegen nicht auf die geliebte Pizza verzichten, da es schmackhafte Alternativen für den herkömmlichen Pizza-Boden gibt.

Die hier angegebenen Mengen reichen für ein handelsübliches Backofenblech, und da meine Frau und ich Vegetarier sind, ist unser Belag fleischlos. Selbstverständlich können Sie Ihre Pizza nach Belieben und Geschmack belegen – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Pizzaboden
1 mittelgroßen Blumenkohl
4 Bio-Eier (von Zwei-Nutzungshühnern)
4 EL Kokosmehl
1 TL Oregano
Salz
Olivenöl

Belage
passierte Tomaten
2 Händevoll frische Tomaten (gern unterschiedliche Sorten, das sieht sehr hübsch aus)
3 EL Perino Tomaten
3 EL dunkel Oliven
2 TL Oregano
1 TL Thymian
2 Händevoll Champignons – in Scheiben geschnitten
2 Mozzarella Kugeln – in dünne Stücken gerissen
Salz, Pfeffer

Heizen Sie den Backofen auf 200°C Umluft vor.

Waschen Sie den Blumenkohl und entfernen sorgfältig Strunk und die grünen Blätter. Tupfen Sie die Blumenkohlröschen gut trocken, brechen oder schneiden die Röschen in etwas kleinere Stücke und geben alles in einen Mixer. Mixen Sie den Blumenkohl auf etwa Reiskorngröße. Vermengen Sie jetzt Blumenkohl, Eier, Kokosmehl, Oregano und das Salz bis alle Zutaten gut verteilt sind.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, verteilen darauf ein paar Tropfen Olivenöl und verwischen diese gleichmäßig. Breiten Sie nun die Blumenkohlmasse auf dem Backblech gleichmäßig und möglichst dünn aus. Je dünner der Boden, desto knuspriger das Ergebnis. Bestreichen Sie die Bodenränder noch mit ein wenig Olivenöl und geben das Blech für ca. 20min in den Backofen. Der Pizzaboden sollte schön knusprig und leicht gebräunt aussehen.

Für den Pizza Belag vermengen Sie die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano und bestreichen damit relativ dünn den fertig gebackenen Pizzaboden. Belegen Sie nun nach Bedarf, aber dennoch gleichmäßig, die Pizza mit den restlichen Zutaten (Tomaten, Perino Tomaten, Oliven und den Champignon Scheiben. Zu guter Letzt geben Sie die Mozzarella Fetzen auf die Pizza und schieben das Blech erneut für 5-8min in den Backofen bis der Mozzarella schön zerlaufen ist, und die restlichen Zutaten gut gegart sind.

Teilen Sie die Pizza in die gewünschte Größe und lassen es sich schmecken.

Guten Appetit.

Wenn Sie auf der Suche nach weiteren leckeren Paleo-Rezepten sind, dann kann ich Ihnen das aktuell erschienene Paleo – Power for Life Kochbuch von Nico Richter empfehlen.

Wenn Sie Fragen zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährungsumstellung haben, oder diese in Ihren Lebensalltag implementieren möchten, dann stehe ich Ihnen gern mit meinen mehr als 16 Jahren Berufserfahrung als Personal Trainer und Gesundheitsberater zur Seite.

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Paleo360 – Paleo Kochbuch Empfehlung

Paleo360 das neue Kochbuch!

Heute möchte ich gern wieder eine Buchempfehlungen aussprechen. Da ich zur Zeit mit einem lieben Freund und Kollegen an einem eigenen Kochbuch-Projekt arbeite, welches zum Ende des Jahres herausgebracht wird, recherchieren wir viel im Internet oder stöbern die Buchhandlungen durch.

Dabei ist mein Kochbuchregal zum Bersten gefüllt. Auch wenn ich ein haptisch veranlagter Mensch bin, so bin ich der neuen Technik nicht abgeneigt. E-Books sind eine tolle Erfindung – und recht platzsparend, will man in der Küche nicht anbauen. Daher habe ich mich bei den beiden unteren Büchern für die elektronische Version entschieden.

Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Paleo360 Kochbuch
Nico Richters Paleo360 blog verfolge ich schon seit langem, und lasse mich dabei gern in meiner eigenen Küche – aber auch der meiner Schützlinge hin und wieder inspirieren. Nun ist aus seiner Blog-Aktivität ein wunderschönes Buch – print wie elektronsich – entstanden und seit wenigen Tagen erhältlich. Die Print-Version kommt um den 28.04 in den Handel.

Die eBook Version umfasst 224 Seiten voll mit Wissen um die Paleo-Ernährung, und ist reich an köstlichen Gerichten.

Preis für die ebook Version: 19,99 EUR

Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Paleo360 Kochbuch
Dana Carpender’s Buch habe ich sowohl in der Buchform als auch als eBook – in der Küche ist letzteres praktischer. Das Buch, wurde weit über 1 Mio mal verauft, und kommt ohne Bilder aus. Zugegeben bedarf es da hin und wieder einer guten Fantasie – allerdings sind die Rezept so geschrieben, dass einem das Wasser im Munde zusammen läuft.

Auch bei diesem Werk gibt es vorab Informationen über die paläolithische Ernährung, und hilft so, selbst unerfahrenen Köchen auf die richtige Spur. Das Buch umfasst 336 Seiten und ist in englischer Sprache.

Preis für die ebook Version: 7,49 EUR

Wenn Sie das Buch als herkämmliche Hardcover-Version in Ihren Händen halten möchten, dann werden Sie hier bei Amazon fündig:
Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Paleo360 Kochbuch
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen der Gerichte. Sollten Sie Fragen zum Thema Gesundheit, Ernährung und nachhaltiger Implementierung in Ihren Lebensalltag, dann stehe ich Ihnen gern mit meiner Erfahrung hilfreich zur Seite.

Tabata PRO App

Eines meiner lieblings Tools, innerhalb meiner Trainingsbetreuung – aber auch meines eigenen Trainings, ist die Tabata PRO App auf meinem iPhone. Ein spannender und manchmal auch quälender kleiner Helfer. Tabata, um es kurz zu erklären, ist eine Intervallabfolge von 8x20sec maximaler Leistung, gefolgt von jeweils 10sec Regeneration – in Summe also ein 04:10min Training.
Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Tabata PRO App

 

Die professionellste Tabata App für iOS

Die Firma Simpletouch LLC hat aus meiner Sicht die beste und leistungsfähigste Tabata App für iOS entwickelt, die es derzeit am Markt gibt.

Die App ist ein sehr umfangreicher Timer für Apple Produkte wie iPhone, iPad und iPod touch. Sie ist intuitiv bedienbar, und unterstützt Tabata-Intervall-Training, Krafttraining aber auch Ausdauertrainingseinheiten beim Radfahren und Laufen über entsprechende Intervall-Trainingseinheiten.

Einfache Einrichtung

Sie berühren, was Sie verändern bzw. anpassen möchten – so einfach ist das. Die Einstellungen von Tabatas, Zyklen und Pausenzeiten werden über die Zeiträder, in Sekunden oder Minutenschritten, eingestellt und individuell angepasst.
Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Tabata PRO App
iPhone + iPad

Die Tabata PRO App ist universell und läuft sowohl auf Ihrem iPhone, iPod touch als auch auf dem iPad weitere Anschaffungskosten entstehen Ihnen also nicht.
Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Tabata PRO App
Multiple Tabata-Einheiten

Mit dieser Funktion haben Sie die Möglichkeit, mehrere Tabata Zyklen hintereinander zu trainieren. Ein erneutes Starten des Tabata Timers für eine weitere Trainingseinheit entfällt. Wer bereits das Tabata-Intervall kennt, der weiß was dies zu bedeuten hat.
Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Tabata PRO App
Voreinstellungen

Programmieren Sie Ihre Grundeinstellungen, wie zum Beispiel Musik, Signaltöne etc., wie Sie möchten, und wechseln, je nach Bedarf, zwischen den drei Grundeinstellungen hin und her.

Alle Trainings-Settings (T1-3) können an unterschiedliche Trainingseinheiten angepasst, und dann passend zum Training ausgewählt werden.

Der Workout-DJ

Sie möchten zu Ihren Tabata-Intervallen eine bestimmte, vielleicht so gar motivierende, Musik abspielen? Auch das ist kein Problem. Einmal eingerichtet, spielt die Tabata PRO App Ihre vorab eingerichtete Lieblingsmusik ab.

Auch haben Sie die Möglichkeit in den Pausenphasen andere, eher beruhigende, Musik abspielen zu lassen.

Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Tabata PRO App
Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Tabata PRO App
Multitasking

Ich bin zwar kein großer Freund von Multitasking und „Dingen parallel laufen lassen“, dennoch gibt die App die Möglichkeit her, wenn Sie in eine andere Anwendung wechseln müssen, im Hintergrund weiter zu laufen.

Sowohl die Ansagen als auch die Wechselsignale werden ausgeführt, so dass Ihr Training nicht unterbrochen werden muss.

Sound

Mit den Voreinstellungen zum Sound, können Sie während Ihres Tabata-Intervalls nie den „Faden“ verlieren, selbst, wenn die Anwendung mal im Hintergrund laufen muss.

Ihre sprechende Tabata PRO App erinnert Sie zu jeder Zeit, in der gewünschten Lautstärke , an welcher Stelle Ihrer Trainingseinheit (Training, Pause oder Vorbereitung) Sie sich befinden.

Ihre App können Sie in Englisch als auch Japanisch laufen lassen.

Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Tabata PRO App
Personal Trainer Berlin | Torsten Fleischer | Tabata PRO App
Externes Display-Unterstützung – (Wired + AirPlay)

Mit der Tabata PRO App und den technischen Möglichkeiten der Apple Produkte haben Sie die Option, den Timer auf einem externen Display, zum Beispiel in einem Studio, zu bedienen und abzuspielen. So können mehrere Personen gleichzeitig mit der Tabata App trainieren.

Sie benötigen dafür ein kompatibles Endgerät, einen Stecker oder auch nur das Airplay in Kombination mit dem Apple TV.

 

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Energieschub für den Tag “Die 2-Minuten-Technik”

Wer kennt das nicht? Ein kleines unerwartetes Energiedefizit, welches einen unvorbereitet trifft. Vielleicht auch noch gerade vor einer wichtigen Entscheidung, einer Rede oder ähnlichem. Nein, das kann man (jetzt) nicht gebrauchen. Aber was tun in einem solchen Moment?! Wissen Sie es? Haben Sie in solchen Fällen geeignete Interventionstools parat?

Die Klopfakupressur ist mir seit vielen Jahren bekannt und auch Bestandteil meiner Arbeit. Aber im Rahmen einer flowlife ® Ausbildung wurde sie um einen wichtiges Element ergänzt. Dieses Tool ist die sinnvolle Kombination der Klopfakupressur (EFT, TFT, usw.) mit der Wirkung von Affirmation.

Im Rahmen meiner Arbeit mit meinen Klienten nutze ich dieses Tool sehr gerne, aber auch für mich nutze ich dieses Potential wann immer es notwendig ist. Meine Kunden waren anfänglich voreingenommen, aber dann ob der einsetzenden Wirkung begeistert.

Gern möchte ich Ihnen in Auszügen einen kleinen Einblick gewähren.

Die 2-Minuten-Technik – Der Energieschub für Ihren Alltag

1. Mobilisieren Sie sich

Hierbei geht es darum, dass Sie sich von Kopf bis Fuß lockern. Alles soll leicht, entspannt und wach sein.

2. Modus aufbauen

Beim “Aufbau des Modus” geht es darum, dass ein Zustand von Klarheit, Präsenz und Energie – innerlich wie äußerlich – aber ohne Anstrengung hergestellt wird. Anspannung und Gedanken werden losgelassen, das Innen und Außen bekommt eine Präsenz (stolze Haltung) und man aktiviert ein “Energiezentrum”, welches den inneren und äußeren Raum ausfüllen soll.

Durch regelmäßige Übung spürt man, wie sich diese Energie aufbaut und den Körper durchströmt.

Ergänzt wird der aufgeladenen Grundmodus um die Wirkung der Klopfakupressur und einer speziellen Wortformel. Bei der Klopfakupressur werden spezielle Meridianpunkte stimuliert, die den Energiefluss positiv beeinflussen.

Turbo 1:

1. Schlüsselbeinpunkt klopfen + Affirmationssatz “Ich bin hellwach, spüre meine Energie … !”

Turbo 2:
Thymuspunkt bearbeiten plus das Wort „Energie“ weiterhin als zentrale Bedeutung …

Turbo 3:
Rhythmus nutzen …

Irgendwann spüren Sie:

Sie sind bereit!

Sie möchten mehr erfahren?

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* © flowlife ®

Paleo Banana Pancake

Pancakes, die amerikanische Version unseres Eierkuchens. Meist kleiner und etwas dicker als unseres, aber LECKER.

Der herkömmliche Eierkuchen benötigt Mehl, da wir dies aus gesundheitlichen Gründen meiden, möchte ich hier eine wirklich köstliche und extrem  simple alternative vorstellen. Und Sie werden es kaum glauben wie einfach es ist.

Für ca. 10-12 Pankcakes – bei einer Teigmenge vom Inhalt eines Salatbestecklöffels – benötigen Sie 3 Eier, 3 reife Bananen, etwas Zimt, und Vanille (beides ist optional) und eine Prise Meersalz. Etwas Kokosfett zum Anbraten. Und das war es schon!

3 Eier (ich habe große verwendet)
3 reife große Bananen
1 TL Zimt
1 TL Vanillemark o. gemahlene Vanille
Kokosfett zum Braten.

Nehmen Sie sich eine Schüssel, schlagen Sie darin die Eier, und selbige dann mit einem Schneebesen auf. In eine zweite, größere Schüssel, brechen Sie die Bananen in kleine Stücken und zerquetschen sie mit einer Gabel – geben dann die Eier hinzu und vermengen alles, bis Sie einen homogenen Teig haben (selbst verständlich können Sie diese Arbeit auch einen Mixer machen lassen, oder den Teig pürieren).
Bei Bedarf fügen Sie noch Zimt und Vanille, in jedem Fall aber die Prise Meersalz hinzu, und vermengen alles ausreichend.

Geben Sie etwas Kokosfett in eine Pfanne und erhitzen Sie sie auf mittlere Temperatur. Fügen Sie mit einem größeren Löffel die entsprechende Teigmenge in die Pfanne und backen Sie die Pancakes von jeder Seite ca. 2-3min, bis sie schön goldbraun sind, aus.

Richtigen Sie die Pancakes auf einem Teller an, und beträufeln Sie sie mit etwas Agavendicksaft, Ahornsirup oder flüssigen Honig.

Guten Appetit.


4 Übungen für ein besseres Körperbefinden

4 Übungen, 4min. Täglich! Probieren Sie es über einen Zeitraum von einem Monat aus und geben mir ein ehrliches Feedback. Sie werden sich anders fühlen!

Mountain Climber / Horizontal Sprint

Mountain Climber Variation

Bärlauf

Lateral Crawl

Führen Sie jede Übung, in Ihrem Tempo, 1min aus. Sie werden sehen, die Übungen haben es in sich und bringen Sie schnell an Ihre Leistungsgrenzen ABER durchhalten lohnt sich. VERSPROCHEN!!!

Meine Empfehlung, unterstützen Sie das Training mit einem Tabata Timer – mein Favorit hier ist die TABATA PRO App, welche ich auf dem iPhone 5S habe. Für mich ist das eine gute Trainingsunterstützung, auch innerhalb meiner Personal Trainings.

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